Malolaktisk: adj. Majoriteten av röda viner och vissa vita viner och roséviner genomgår, efter alkoholjäsning, cirka två månader efter alkoholjäsning, en andra jäsning, malolaktisk jäsning (eller MLF eller Malo). Under denna MLF bryts äppelsyran, som naturligt finns i druvorna och i vinet, ned till mjölksyra. Denna syra är mindre aggressiv. Det är så denna omvandling av äppelsyra till mjölksyra kommer att mjuka upp vinerna. Han...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.