linalool : nm Le linalol est une substance odoriférante présente dans certains végétaux dont la vigne. Elle est issue de l’alcool terpénique.
Den rosdoftande linaloolen är en av de viktigaste terpenolerna som finns i druvor. Den är i alla fall en av de mest väldoftande med alfa-terpineol (liljekonvalj), nerol (ros), citronellol (citrongräs) och ho-trienol (lind).
Ces composés apportent aux raisins et aux vins de la famille des muscats ou de certains cépages alsaciens et allemands
(Gewurztraminer, Pinot GrisEller riesling) l’arôme de ces cépages sans pourtant en expliquer toutes les nuances.