Korkade: adj. Denna korkade, unkna smak, som påverkar cirka 3 % av viner på flaska, är resultatet av korkförändringar av mikroorganismer (mögel, bakterier). Ett mindre känt fenomen, denna defekt kan också bero på klorbehandlingar i källare.
Ett korkat vin är i allmänhet förorenat av trikloranisol eller TCA, som utvecklas i korkproppar men även i träfat eller lagringspallar och även i källare. Av intresse...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.