Inhemsk jäst: locut. Dessa mikroorganismer (encelliga svampar) som är de jästsvampar som utför den alkoholhaltiga jäsningen kallas inhemska när de kommer från en naturlig miljö.
De utvecklas på ytan av druvorna som befolkar detta tunna, lätt pulverformiga vaxartade lager som täcker det (blomning). Men inhemska jästsvampar finns också på ramarna, på stenarna i källare som är specifika för gården eller byn. Dessa så kallade jästsvampar...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.