Les variétés de bières Guinness : La Guinness est une bière speciell qui supporte mal le transport. Afin de l’exporter, par exemple vers un pays à klimat tropisk, il est nécessaire d’en augmenter le alkoholhalt (Guinness irlandaise : 4,2° / Guinness antillaise : 7,5°).
Une Guinness aura une smak différente selon le pays (plus ou moins d’alkohol), le conditionnement (bouteille, burk, var), The service (tryck ou pas) et la variant produite (draught, extra cold, gold, pilsner, etc.).
Il existe donc, à travers le monde, une grande variété de Guinness, aux caractéristiques différentes.
Les classiques Draughts : La Guinness Draught est la variété phare de la gamme Guinness, elle est d’ailleurs à ce titre la bière la plus vendue en Irlande. C’est un stout draught qui partage les specifikationer av stout : lite alkoholhaltig (hon titer mellan 4,1 och 4,3 % av volume d’alcool), uppfriskande, bryggt från en måste vars innehåll korn mycket rostad ge honom en färg mörk och en smak de kaffe eller cacao. La Guinness Draught a une anmärkningsvärd douceur en mun och bitterhet och kår très uttalad et devrait être servie à une temperatur på 14 °C.
Cela dit, ses specifikationer varient selon le pays, le conditionnement, et la grande majorité des amateurs de cette bière s’accordent à dire qu’elle possède une smak unikaEller makalös jämfört med andra stout du marché. Majoritairement servie à la tryck, la Guinness Draught est également vendue en bouteille och i burk.
La brasserie différencie d’ailleurs 4 variétés de Guinness Draught :
– Guinness Draught, vendue en fat et servie a la tryck (4,1 à 4,3°).
– Guinness Draught bouteille, contient le rocket widget qui simule le service à la tryck (4,1 à 4,3°).
– Guinness Draught canette, contient également le rocket widget, mais sous une forme différente (4,1 à 4,3°).
– Guinness Extra Cold Draught, vendue en fat och serverade kyls a la tryck (4,1 à 4,3°).
Les Extra Stout : Les Extra Stout forment une intervall à part au sein de la gamme des bières Guinness. Plus forte, plus « fyllig », à l’bitterhet plus markant, la Extra Stout est également exportée à l’étranger sous l’appellation Foreign Extra Stout. La Foreign Extra Stout est blandad med en liten och nätt quantité de bière intentionnellement jäst pour en modifier la smak. Autrefois mélangée à de la bière fermentée naturellement (par fermentation spontanée de levures levures Brettanomyces dans d’anciennes kärl en Ek), elle est maintenant mélangée avec de la bière pastöriserad som var jäst bactériologiquement. Les Extra Stout ne contiennent que du koldioxid et non de l’gissel, ce qui a notamment pour conséquence de rendre leur smak plus syra (formation d’kolsyra).
De är stout, mais à l’inverse des Draught elles sont plus fortement alkoholhaltig (titrering mellan 4,1 och 8 % av volym d 'alkohol), cela afin d’assurer une bonne alkoholhalt après leur exportation à travers le monde. Elles conservent la färg mörk och smak de kaffe eller cacao egen à la Guinness. Une mängd spéciale, la Foreign Extra Stout Nigeria, vendue majoritairement au Nigeria (ainsi qu’au UK), utilise du durra istället förorgier à cause de restrictions concernant la culture de l’orgier. Là encore ses caractéristiques varient, surtout selon le pays d’exportation.
Majoritairement vendue en bouteille, la Guinness Extra Stout se décline en 4 grandes variétés :
Guinness Original Extra Stout (4,2 à 4,3° : Irlande et UK / 4,8° : Namibia et Afrique du Sud / 5° : Kanada et Europe continentale / 6° : Amerikas förenta stater, Australie et Japon).
Guinness Foreign Extra Stout, vendue en IrlandeVid Afrique, den Karibien och i Asie (5° : Kina / 6,5° : Jamaica et Afrique de l'Est / 7,5° : Irlande, Västafrika, Indonesien et Saint Kitts och Nevis / 8° : Malaysia).
Guinness Foreign Extra Stout Nigeria, vendue au Nigeria och UK (L'orgier ersätts av durra / 7,5°).
Les éditions limitées Brewhouse Series :
Guinness Brewhouse Series – Brew 39, sortie en octobre 2005, elle est une variant de la Guinness en production limitée (disponible dans 300 pubar en Irlande et seulement à la tryck, durant environ 6 mois).
Guinness Brewhouse Series – Toucan Brew, sortie en mai 2006, baptisée du nom de l’fågel emblématique från marque, elle est moins amère.
Guinness Brewhouse Series – North Star Brew, sortie en octobre 2006, cette variante a une smak final plus avrundad.
Les très « locales »
Guinness Malta, une bière ljuv icke-alkoholhaltig, produite au Nigeria och Togo, exportée principalement au UK och i Malaysia.
Guinness Special Export Stout, vendue en Belgien och Pays-Bas (8 °).
Guinness Bitter, une variant de style « bière anglaise bitter » (4,4°).
Guinness Extra Smooth, une variant plus gräddig, vendue au GhanaVid Kamerun och Nigeria (5,5 °).
Les variantes possibles :
Guinness Mid-Strength, bière peu alcoolisée testée à Limerick en mars 2006 et à Dublin en mai 2007 (2,8°)37.
Guinness Red, une Irish Red Ale (röd öl Irländskan à haute fermentation) testée en février 2007 (4,2°).
Guinness Dublin Porter et Guinness West Indies Porter, développées à partir de 2014 et commercialisées en 2016.
Les variantes retirées de la vente :
Guinness Yeast Extract (GYE), un sous-produit de la Guinness vendue jusqu’aux années 1950.
Guinness Brite Lager
Guinness Brite Ale
Guinness Light
Guinness XXX Extra Strong Stout
Guinness Cream Stout
Guinness Gold
Guinness Pilsner
Guinness Shandy
Guinness Special LightGuinss.
Les variétés de bières Guinness dans le monde :