Smak av trä: locut. Tunnan är en källa till bakterieutveckling. Efter flera års användning kom gammalt förorenat trä i kontakt
med vin, gynnar utvecklingen av ättiksyrabakterier. De leder till bildandet av flyktig surhet och etylsyra eller mögel
att kunna kommunicera dålig smak till vinet.
Om träet är tänkt att blanda och berika vinet som en krydda, riskerar det också att övermanna för många små viner med sina aromer...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.