Knock: "Knock" är att svalna snabbt. Att slå en cocktail är att skaka den med isbitar i en shaker (Se Shaker). Slutligen, att slå en flaska vin innebär att kasta den i en ishink och snabbt få den till en mycket låg temperatur. För att påskynda denna process tillsätts grovt havssalt till isbitarna.
Detta är en metod som huvudsakligen tillämpas på brut- eller roséchampagne, även om den inte rekommenderas av de flesta sommelierer, eftersom den termiska chocken kan "bryta" vinet...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.