Flash-pastörisering: locut. Flash-pastörisering (eller termoflash) är en pastöriseringsprocess. Det förstör populationerna av ättik- och mjölksyrabakterier, eliminerar brettanomyces (typer av jäst som ansvarar för lukter som utgör ett fel i ett vin) och jäsjäst.
Denna process uppfanns och registrerades 1954 av Antonio Rossi (1900-1993), en italiensk immigrant till Florida, skapare 1949 av märket Tropicana fruktjuice. Blixten förbi...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.