Kalljäsning: locut. Kalljäsning (eller bottenjäsning) är en metod för att kyla musten
vid en temperatur under 18° i början av jäsningen för att bevara vinets aromatiska friskhet.
Det används allt mer för torra vita viner.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.