Söt: adj. Ett naturligt sött vin är ett så kallat sött vin. Det är ett muterat vin. Mutage är en operation som, när musten jäser, och innan allt socker har omvandlats till alkohol, består i att tillsätta vinalkohol i en andel av 5 till 10 % av mustens volym. Denna tillsats av alkohol har effekten att döda jästsvamparna och blockera jäsningen. Endast en viss mängd ojäst socker återstår, kallat restsocker i en andel av...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.