Brettanomyces: n. pl. Brettanomyces är molekyler som ansvarar för vissa obehagliga lukter (så kallade fenollukter), djurlukter av läder, stall, svett eller hästurin i vin. Den orsakande organismen är ofta en jästsvamp av släktet Brettanomyces. Det är en mycket vanlig jäst, som finns i källare i dåligt rengjorda områden (rännor, kranar etc.) och ibland på druvorna. Dess totala frånvaro är inte nödvändigtvis eftertraktad, bara den ni...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.