Bousine: nm I cooperage, avslutande rostningsoperationer som, genom att kontrollera rostningstiden och dess intensitet, tillåter ekstavens oenologiska, aromatiska och tanniniska potential att uttryckas.
Kokningen är ett huvudsteg i tillverkningen av fat. Den modifierar djupt den fysikalisk-kemiska sammansättningen och ultrastrukturen av träet genom att orsaka termisk nedbrytning av träets parietalpolyosider. Rostningsprocessen är en komplett konst...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.