Bitter: adj. Redan på XNUMX-talet definierades fyra primära eller fundamentala smaker, kopplade till fyra typer av sensoriska receptorer och fyra platser på tungan: sött, salt, surt och bittert (som kinin, gentiana eller citronskal). De icke-flyktiga smakämnena i vin är socker, syror och polyhenoler. De har nästan ingen lukt och är därför bara märkbara i munnen. Tungan med sina smaklökar bär smakreceptorerna....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.