Succinic: adj. Bärnstenssyra, denna naturliga organiska syra som finns i alla viner (den finns inte i druvjuice) tillverkas (syntetiseras) av jäst under alkoholjäsning men i mycket små mängder (cirka 1 g per 100 g alkohol). Dess frånvaro indikerar att det inte finns något vin i en vätska. Bärnstenssyra (E 363) är syran med bäst smak i allmänhet, så den bidrar till vinets kraft. Det har också det speciella med att ha smaken...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.