Fermenteringsaromer: lokut. Fermenterade aromer är sekundära aromer som kommer under jäsningen, från jästens arbete på sockerarterna. Detta arbete orsakar ett betydande utsläpp av luktande rester.
Fermenteringsaromer (ansvariga för de blommiga och fruktiga aromerna av viner under vinifieringen): vissa estrar och högre alkoholer som härrör från jäsningsmetabolismen bidrar till aromen av unga viner. Dessa föreningar är särskilt eftertraktade och värderade i...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.