Amazake (japansk alkohol): Amazake (甘酒), är en lågalkoholdryck gjord av fermenterat ris. Det är den traditionella sake som dricks under dockfestivalen, Hina matsuri, den 3 mars i Japan.
Denna dryck är från Kofun-perioden (古墳時代, Kofun jidai) och nämns i Nihon Shoki (720). Det är en typ av öl som tillhör familjen japansk mat gjord på kôji samt miso, sojasås eller sake (nihonshu).
Tillsätt kôji till fullkornsris...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.