Alkoholutbyte: locut. Alkoholutbytet är den mängd socker som jästen behöver för att göra 1 volymprocent. av alkohol. Europeiska bestämmelser specificerar utbytet av laglig alkohol. Alltså för 1 % är basen för alkoholutbytet 16,5 g/l (vinifiering i vitt/rosé) och 17 g/l (vinifiering i rött).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.