Alkoholjäsning av vita viner: nf Innan jäsningsfasen bör man komma ihåg att extraktionen av juicen eller musten erhålls genom att krossa, tömma (separera saften från det fasta materialet) och pressa, vanligtvis tack vare en hydraulisk press . Men den här juicen är grumlig. Den innehåller skräp som måste avlägsnas innan jäsningsfasen, kallad sedimentering.* Denna operation hjälper till att klarna saften och ta bort det sista skräpet av druvor.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.