Syrlighet: n. Närvarande utan överskott, syran bidrar till balansen i vinet, vilket ger det friskhet och livlighet. Syrlighet är en av de fyra smakerna tillsammans med sött, salt och bittert som tungans smaklökar uppfattar.
Syrorna som ger den dessa egenskaper är dess väsentliga beståndsdelar. Utan syra eller med väldigt lite syra skulle vinet vara smaklöst och mjukt, men när det är väldigt starkt blir det ett fel som ger det en karaktär, strävt, bitande...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.