Faktisk syra: locut. Utöver den totala surheten i ett vin måste syrornas styrka beaktas: pH (förkortning av Hydrogen potential, en parameter som används för att definiera om en miljö är sur eller basisk) i ett vin. Det varierar mellan 2,7 för ett surt vin och 3,9 för ett mjukt vin. Ett neutralt pH är 7. Ju högre siffra, desto mindre surt är det. Under de senaste åren har pH i viner ökat i vissa regioner. Vi måste leta efter orsaken i klimatförhållandena och pr...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.