Sorbinsyra: locut. Sorbinsyra finns naturligt i frukten av bergaskan som den har fått sitt namn från. I vin spelar sorbinsyra en roll för att stabilisera mikroorganismer. Det används som ett antiseptiskt medel och som en antioxidant främst i söta eller mjuka vita för att undvika riskerna för sekundär jäsning. Dess användning är förbjuden i viner gjorda av ekologiskt odlade druvor.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.