Rutten: adj. Lukten eller smaken av röta (Se även Mögel) är en allvarlig defekt som kan komma från ett vin som hålls i ett dåligt underhållet fat som leder till utveckling av mögel; från en förorenad skörd eller enklare från atmosfären i en källare förorenad av kloroanisoler*.
Denna ruttna smak finns även i viner gjorda av druvor som drabbats av gråröta eller ett vin som har hållits för länge på jästfällningen, vilket orsakar reduktionsfenomen.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.