Applejack : Applejacken är en alkoholhaltig dryck Amerikanskt tillverkat av frites.
Det går tillbaka till den period då USA var en engelsk koloni. Den är gjord av koncentration de cider rå, genom fraktionerad destillation vid mycket låg nivå temperatur eller varm (avdunstning). Termen applejack härrör från stöttning, namn folklig från destillering.
Från juicen jäst, Avec une alkoholhalt mindre än tio procent får vi en koncentrerad med ett innehåll på trettio till fyrtio procentalkohol, något söt, som i allmänhet har smak ochlukt de äpple.
På grund av den relativt högre kostnaden och lägre avkastningalkohol produceras av jäsning frukt kan produkter som kommersiellt kallas applejack (i USA) bestå av äppeljuice tillagd medbrandy de spannmål jusqu'à ce que le sprit når önskad alkoholnivå.
Det äldsta destilleriet i Amerika är Scobeyville, Laird & Co-producent av Applejack i New Jersey.
Applejacken är kopplad till New Jerseys historia, den användes som valuta för att betala vägbyggarpersonal på XNUMX-talet.
Omkring 1760 smakade den amerikanske statsmannen George Washington (1732-1799) den för första gången, begärde och fick recept familjen Laird och äppeljackan introduceras snart Virginia.
Applejack kan också syfta på en cocktail gjord av likör äpple och whisky "Jack Daniels."