Denna bit kan endast erhållas hel från ett primärt snitt av slaktkroppen, kallat "parisisk stil", som knappast praktiseras längre.
Juvret är också juveret till en lakterande hona (ko, får, get), vars ätbara del bär...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.