I köket används grisblåsan, påsen som har innehållit grisens urin, för att tillaga fjäderfä, vanligtvis en kyckling, i buljong. Detta kallas "blåskokning".
Den färska fläskblåsan dräneras i vatten med grovt salt och vit vinäger, sköljs sedan och dräneras före användning.
Fjäderfä pocherat i...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.