Kräft: Kräft är allt slaktbiprodukter, som säljs huvudsakligen på magen; njurar och lever kan dock hittas hos slaktaren, och slaktbiprodukter bearbetas av slaktaren.
På medeltiden köpte inälvorna vita eller röda slaktbiprodukter i grossistledes från slaktare, förberedde dem och sålde dem sedan vidare till köpmän, som sålde dem på gatorna, i kopparbassänger, särskilt nötköttsmaling med saffran... .
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.