Det är en okokt pressad komjölkost. Dess mognadstid är minst 2 månader.
Dess naturliga svål är brungrå och utvecklar gula mögelsvampar med mognad, vilket gör den sammetslen och fläckig av vitt och grått.
När det gäller degen är den smidig under skorpan, och mer och mer...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.