Denna charkuteri kommer från en ädel bit fläsk: det är den benfria och svålfria racken av fläsk.
Denna köttbit läggs först i en blandning av salt och kryddor i flera dagar. Den tvättas sedan och får torka, sedan röks den i blåsa eller cellofanfolie. Sachsens filé...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.