Rent fläsk: Köttet av "rent fläsk" är en garanti för överlägsen kvalitet. För skinka betyder det fläsklår, eller rygg (som är på vardera sidan av djurets ryggrad), och fett från rygg på grisen, även kallad back bard (Se Bard).
En ren vanlig fläsktorrkorv görs med minst 80 % magert fläsk. När det gäller höljet är det uteslutande gjord med tarmen på grisen....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.