Nålar: nfpl. Blåmögelostproducenter använder nålar för att sticka ostmassan för att lufta den och underlätta utvecklingen av penicillium-stammar som såddes tidigare. Om sömmen var manuell igår är det idag en del av de uppgifter som har mekaniserats. För Roquefort, till exempel, är bra stickning ett viktigt ingrepp.
Se Birous....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.