Penicillium Roqueforti: lokut. Penicillium roqueforti är en svamp som läggs till ostmassan före pressning och aktiveras genom att sticka in nålar i osten för att mögelsporer ska växa in i vegetativa celler och spridas genom osten.
Exempel: ostar av roqueforttyp. Stiltonost innehåller både denna svamp och Penicillium Glaucum.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.