Okokt eller halvhård pressad ost: locut. Okokta eller halvhårda pressade ostar är ostar vars ostmassa har värmts till 34 till 36°C och placerats under en press innan den saltas och saltas för att konsolidera svålen. Dessa ostar, tvättade eller borstade under mogningen, placeras i svala lagringskällare för att utveckla sin arom och smak (Appenzell, Gouda, Morbier, Saint-Nectaire, etc.).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.