Panoufle: Panoufle är det granulära fettet från kväveregionen (även kallad greaset eller nejlika) av lamm eller kalvkött (nedre magen) delat och tillplattat, som används för att slå in stekar eller vissa slaktbiprodukter såsom njurar.
Kallas även panouflera skinnet på magen på kaninen eller haren som används för att hålla köttet under tillagningen.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.