Kärning: nm Kärnning är en term som kommer från "kärning" som är en trä- eller metallbehållare i vilken krämen utsätts, efter en rotation av 40 till 60 rpm, för flera stötar antingen genom omrörning med hjälp av rörliga delar, kväll kl. projektion mot väggarna, vilket gör det möjligt att kyla krämen till cirka 10°C. Smöret erhålls genom att vispa grädden, separeringen av fettkulorna som samlas ihop. Följande bryggoperation tillåter...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.