Uppstoppad anka eller gåshals är en specialitet i sydvästra Frankrike. Halsen urbenas försiktigt, sedan sys skinnet i ena änden och fylls med en blandning av fågelkött och fläsk, tillsatt med lite foie gras, armagnac och tryffeljuice.
De tillagas i ank- eller gåsfett.
Den fyllda halsen är...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.