Glukosinolat: nm Glukosinolater, tidigare kallade svavelheterosider, eller "tioglukosider", är organiska föreningar som samlas runt en kolatom:
- glukos via en svavelbindning
- en sulfatgrupp via oximgruppens kväveatom
- och ett variabelt genin, härlett från en aminosyra.
De är sekundära metaboliter av växter av Brassicales-ordningen, och i synnerhet från familjen Brassicaceae (korsväxter som kål, mossa, etc.).
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.