Malning: Efter att ha mognat i flera timmar (denna fas gynnar utvecklingen av mjölksyrajäsningar som finns i mjölken), mals (eller mals) ostpastan och saltas i massan. Blandningen av osten med saltet görs genom successiva omrörningar.
Fräsost ska inte förväxlas med fräsbrödsdeg, även om syftet med blandningen förblir mer eller mindre detsamma....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.