Kontamineringskedja: locut. En kontamineringskedja är passagen av smaker och aromer från en ost till en annan när man använder, utan rengöring, samma redskap och samma bräda för att skära olika ostar. Kan även förekomma vid förvaring av en starkt smaksatt ost nära en mild ost.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.