Cuajada (spansk ost): I Spanien är cuajada den traditionella fårmassan från spanska Baskien.
Andra namn: mamiya (betyder märg på baskiska), kallatua, gatzatua.
Det ligger nära gaztanbera (Nedre Navarra).
Presentation: Traditionellt, fram till XNUMX-talets första hälft, började dess förberedelser på första söndagen i påsk, i hemmen. Stenar som tidigare värmts upp i glöden kastades i en kaiku (*), eller kittel, innehållande...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.