Chymosin: nf Chymosin (eller rennin) (inte att förväxla med renin) är ett enzym i kategorin peptidaser. De proteolytiska klyvningar som det orsakar involverar användningen av en vattenmolekyl, vilket gör det möjligt att klassificera enzymet bland hydrolaserna, närmare bestämt bland endopeptidaserna (EC 3.4.23.4). Det finns i magsaften hos nyfödda och unga idisslare (nötkreatur, får, getter), särskilt i magen (fjärde fickan) i magen.
För ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.