Cheddaration: nf Cheddaration är en tillverkningsprocess för vissa ostar, inklusive naturligtvis cheddar, men även Cantals. Cheddarisering består i att bryta upp ostmassan, som har erhållits genom löpe och tillsats av jäser, tills den reduceras till mycket små korn; dessa genomgår sedan en lätt tillagning vid 38°C innan de utsätts för tvångsdränering genom mekanisk pressning....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.