Blind: adj. När det kommer till ost används termen "blind" för en mycket slät, okokt pressost eller en emmentaler utan hål. Denna karaktär av en Gruyère som inte har några öppningar (det vill säga som inte har några ögon) är en defekt, förutom Beaufort som inte får ha någon öppning, förutom att det ibland är små slitsar (delad ost), horisontella eller näbbar i jämnhöjd med ytan .
Vi har vetat sedan maj 2015 att hål i ost beror på jäsning av ost...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.