Njurarna hos nöt- och kalvkött har flera flikar, medan de hos fläsk och fårkött endast har en, bönformad (eller njurformad).
Njurarna hos unga djur (lamm, kviga, kalv) är de ömtåligaste; de av fläsk har en intetsägande smak; slutligen de av nötkött, som går in på sammansättningen av biff och njurpaj (se biff och njurpaj) och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.