Guanciale (italiensk charkuteri): Guanciale är en italiensk kulinarisk specialitet. Det är en bit orökt torkat kött från grisens kinder eller käkar. Dess namn kommer från guancia, det italienska ordet för kind Beskrivning: Guanciale är en köttbit täckt av magra ådror (muskler) med högkvalitativt fett, som skiljer sig från ister (ryggfett) och pancetta eller ventrèche (fett från mage). Konsistensen är svårare...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.