The Pre Catalan (restaurang) : Le Pré Catelan är en restaurang som för närvarande ägs av företaget Lenôtre, belägen i hjärtat av Bois de Boulogne i 16:e distriktet Paris.
Historia om Pré Catalan: Ursprunget till namnet "Pré Catelan" kommer från kaptenen för Ludvig XIV:s jakter, Théophile Catelan. Men en legend tillskriver också detta ursprung till en trubadur vid namn Arnault Catelan, som miste livet där, samtidigt som han kom med gåvor till Philippe le Bel, från Beatrice av Savojen.
Tidigare en enkel äng, stenar utvanns där som användes för att asfaltera stigarna till Bois de Boulogne. Efter att stenbrotten stängts blev det ett nöjesfält dit folk kom för att dricka färsk mjölk i mejeriet, lyssna på konserter, ta några cykelturer eller åka på turer. Parkens verksamhet slutade med kriget 1870 och sammandrabbningarna mellan kommunen1.
År 1905 fick arkitekten Guillaume Tronchet förtroendet av staden Paris att bygga en lyxig kasinorestaurang i Pré Catelan. Det är inspirerat av dårskaperna från XNUMX-talet för denna långa byggnad, som ligger i Bois de Boulogne.
Med uppskjutandet av kasinoprojektet överlät staden koncessionen till ägaren av restaurangen Chez Paillard, som också hade utfört bygget av Paillard-paviljongen (den nuvarande Pavillon Élysée-Lenôtre) på Champs-Élysées. Restaurangen Le Pré Catelan togs över 1908 av en annan parisisk krögare, Leopold Mourier, ägare i synnerhet av Fouquet's, vilket gjorde det till en av de mest populära platserna i Paris.
När Mourier dog 1923, Charles Drouant, ägaren till restaurang från Placera Gaillon, täcker alla dessa anläggningar. Han kommer sedan att föra restaurangens mat och service till en hög gastronomisk nivå.
1976 såldes Le Pré Catelan till Colette och Gaston Lenotre, som kommer att investera i renoveringsarbetet. Hela byggnaden ska restaureras inklusive fasader och trädgårdar. Stora och funktionella kök är inredda för restaurangen Lenôtre, eftersom den är planerad att ha öppet året runt.
Gourmetrestaurangen i Bois de Boulogne finner sin plats bland de bästa parisiska restaurangerna. 1997 var det med kocken Fredrik Anton att restaurang får 3 stjärnor Michelin guide.
Sedan 2011 har Le Pré Catelan varit en av de prestigefyllda platserna och varumärkena Sodexo.
Pré Catelan-salongerna: I hjärtat av Bois de Boulogne och nära Champs-Élysées Le Pré Catelan tar form, en paviljong i Napoleon III-stil. Dess 12 mottagningsrum badar i ljus, vars arkitektur frammanar Belle Époque, och deras terrasser eller trädgårdar är exklusivt tillägnade privata och professionella evenemang:
- VIP-lounge
– Salong Trianon
– Empire Lounge
– Ludvig XVI-salong
– Salong Versailles
– Salong Catelan
– Salong Lenôtre
– Caravelle Lounge
– Marie-Antoinette Salong
– Medicisalong
– Roqueplan show
– Salong Eugénie
Restaurangen Pré Catelan: Arkitekten Pierre Yves Rochon skriver under på ett modernt koncept, i symbios med naturen som omger den, samtidigt som platsens elegans behålls. Pierre Yves Rochons idé: att hitta dig själv på en underbar plats, i den friska luften, i lugnet i Bois de Boulogne; Där kan du smaka på en stor kocks mat medan du njuter av platsens arkitektur.
Grönt, svart, vitt och silver är de dominerande färgerna: grönt för en nick till den yttre grönskan, svart, vitt, silver omväxlande för att markera utrymmen, markera detaljer, pilastrar, baslandformer. Möblerna harmoniserar eller motsätter sig byggnadens arkitektur, klassisk respektive modern, och framhäver varandra. Fåtöljerna, konsolerna och borden med krom, rostfritt stål eller spegelfinish hjälper till med den vita och beiga dekoren för att få in ljuset i platsen och accentuerar på så sätt detta intryck av renhet och lätthet.
Vinlistan är designad av Olivier Poussier, världens bästa sommelier år 2000.
Kocken Fredrik Anton : Restaurangens kocken är Fredrik Anton ; han gnuggade sig särskilt med Gérard Veissière, Robert Bardot, Gérard Boyer och Joel Robuchon.
1999 tilldelades restaurangen en andra stjärna på restaurangen Michelin guide.
Nästa år, Fredrik Anton erhåller titeln bästa ouvrier de France.
År 2007 invigdes det med erhållandet av den tredje stjärnan i guiden. Han ansluter sig därmed till kretsen av fem hattar Gault-Millau s 2015.
Officiell webbplats för Pre Catelan
Karta över Pré Catelan